FC2ブログ

あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Entries

お知らせ

ただいまカテゴリー整理中ですが、なかなか 作業が進んでおりません。 ご迷惑をおかけしますが よろしくお願いいたします。

書きそびれたブログを遡って投稿もしています。

牡蠣だし醤油で鶏とレンコンの照り焼き風

ヒガシマル×レシピブログ」のコラボ企画のモニターに選んでいただき,
牡蠣だし醤油をいただきました.
ありがとうございました.

このところ 醤油の代わりに牡蠣だし醤油を使っています.
カツオや昆布の出汁 牡蠣エキスまで入っているので 簡単に味が決まって美味しいです.
酢も入っているためか 味に切れもあるように思いました.

P1160498res.jpg

今回は 鶏とレンコンの照り焼き風を作りました.

材料 4人前
鶏モモ肉 500g
レンコン 1節
春菊 4本
プチトマト 8個
牡蠣だし醤油 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
胡麻 適宜

1.鶏肉モモ肉は一口大に,レンコンは皮付きのまま縦切りにする.
2.フライパンにオリーブオイルを入れて温め,鶏肉は皮目を下にして入れる.レンコンも同時に加えて,中火でこんがりと色がつくまでしっかり焼いてから ひっくりかえす.
3.余分な脂は キッチンペーパーで吸い取り,両目 こんがりと焼けたら牡蠣だし醤油を加え 中火のままで絡める.
4.春菊の葉とプチトマトを添えて,ゴマをちらして 出来上がりです.
 
P1160500res.jpg

P1160497res.jpg

牡蠣だし醤油の料理レシピ
牡蠣だし醤油の料理レシピ

牡蠣だし醤油で 一人お昼ごはん(豚肉出汁茶漬け)

ヒガシマル×レシピブログ」のコラボ企画のモニターに選んでいただき,
牡蠣だし醤油をいただきました.

いただいた牡蠣だし醤油を使って 超簡単一人お昼ご飯を作りました.

料理と言えないくらい簡単で,3分でできました.

P1160504s.jpg

材料 1人前
ご飯 茶わん1杯分
豚スライス (今回は豚バラ お好みでロースでもモモでも OK) 3枚
青菜 (今回は 大根葉) ひとつかみ
胡麻 わさび 適宜
牡蠣だし醤油 小さじ2
お湯 200cc

1.鍋に湯を沸かし,牡蠣だし醤油を入れ その出汁で豚スライスをしゃぶしゃぶにする.
2.青菜もくわえ, 火が通ったら, ご飯に汁ごとかける.
3.わさびと ゴマを 好みで加えたら出来上がりです.

牡蠣だし醤油の料理レシピ
牡蠣だし醤油の料理レシピ


P1160503s.jpg
インスタントラーメン並みのお手軽さですが, 美味しいです.

これからの季節 汁ご飯ものを食べて 体をあたため
免疫力をアップさせましょう!!

コロナ禍で 在宅の方, お昼にいかがでしょうか?

牡蠣だし醤油で お手軽肉じゃが

ヒガシマル×レシピブログ」のコラボ企画のモニターに選んでいただき,
牡蠣だし醤油をいただきました.

牡蠣だし醤油をなめてみたところ,コクのあるみたらしのたれのような味がしました.

甘味,うまみ,塩味とバランスがよい感じだったので,これ1本で味付けできると思い
まずは 肉じゃがを作ってみました.

関西出身なので 肉じゃがの肉は絶対 牛肉です.

肉じゃが2s

 牡蠣だし醤油の料理レシピ
牡蠣だし醤油の料理レシピ


材料 4人前
じゃがいも4個
玉ねぎ 大1個
人参1本
しらたき 一袋 220g
牛肉 200g
冷凍グリンピース 適宜
牡蠣だし醤油 大さじ2半
ごま油 大さじ1

1.鍋にごま油,一口大に切ったじゃがいも,たまねぎ,人参,あく抜きをしたしらたきを入れ炒める.

肉じゃが1s

2.油が全体に回ったら,ヒタヒタの水と牡蠣だし醤油を加えて中火で煮る.
3.煮立ったら 牛肉を加えて,ひと混ぜし,煮汁がなくなるまで煮る.
4.最後にグリンピースを加え,グリンピースに火が通ったら出来上がり

普通なら 酒,みりん,しょうゆ,砂糖,オイスターソースなどを加えて作っていきますが,
牡蠣だし醤油1本で味がきまるのは とても簡単でした.

また,牡蠣の旨みが味に奥行きを与えてくれるように思いました.

ハロウィンシューエシェル

ハロウィンは 毎年 ジャコランタン型のパンプキンパイを焼いていますが,今年はさらにプラスでデザートを考えました.
大昔につくった 野菜畑のモンスター で作った 黒ゴマのシュー生地をアレンジしたものです.

P1160240res.jpg

材料  4人分

黒シュー
ねりゴマ黒(15g)
水20g
牛乳20g
砂糖 小さじ1/6
塩 ひとつまみ
小麦粉 12g
卵 Mサイズ1/2個 約25g
スライスアーモンド,ゴマ 適宜

1.練りゴマ、水、牛乳、砂糖、塩を鍋に入れて火にかけ、ゴムべらで混ぜる.
2.沸いてきたら、火を止め、篩いにかけた小麦粉を一気に加え混ぜ合わせる.
3.小麦粉が均一に混ぜったら 溶き卵を加えて ぽったりとした生地になるまでよく混ぜる.  堅いようなら牛乳を少し足して調整する.
4.オーブンシートを引いた天板に3㎜の金口で、はしご型等好みの形に絞り出し,スライスアーモンドをのせて,180℃で12分ほど焼く.


紫芋ペースト
紫さつまいも芋 200gくらい 
 砂糖 大さじ2杯
1.紫芋は皮をむき 1.5cmくらいの輪切りにして ヒタヒタの水を加えて中火で7分くらい煮る.(竹串をさしてすっと通るぐらい)
2.砂糖を加え,ゴムベラでつぶしながら,中火にかけ,水分を飛ばしてペースト状にして,荒熱を取って冷蔵庫で冷やす.

カボチャペースト
カボチャ 160gくらい
砂糖 大さじ2杯
ラム酒 大さじ1
シナモン 適宜
1.かぼちゃは皮をむいて 耐熱ボウルにいれてラップをかけ 600Wで2分かけ上下を返して,さらに2分かける.
  水分が出ている場合は水分を捨てる.(カボチャの状態によって水がでることもある)
2.砂糖,ラム酒,シナモンを加えてへらでつぶしながら混ぜ合わせ,ペースト状にして,荒熱を取って冷蔵庫で冷やす.

ホイップクリーム
生クリーム 50g  砂糖大さじ1
生クリームに砂糖を加えて8分だてのホイップクリームにして,冷蔵庫で冷やしておく.

付け合わせ
紅玉1個 レモン汁大さじ1 砂糖大さじ2
1.紅玉はしっかりと洗って,皮付きのまま8等分にして芯をとり,耐熱容器に並べ,レモン汁と砂糖を振りかける.
2・ラップをかけて600Wで4分ほど 加熱し 荒熱を取って 冷蔵庫で冷やす.

紫芋ペーストを皿に広げ,その上に生クリーム,黒シュー,カボチャペースト,黒シューの順番にのせて組み立てる.
皿の周りに黒ゴマを三日月型に散らし,紅玉のコンポートとこうもり型のクッキーを添える.

ハロウィンシューエシェル2ハロウィンシューエシェル3ハロウィンシューエシェル4ハロウィンシューエシェル5

ハロウィンシューエシェル6
↑こちらはカボチャ型にシュー生地を絞ったもの

ハロウィンシューエシェル1

P1160239s.jpg

みんなの本みりんジェラート

「宝酒造さん×レシピブログさん」のモニターコラボ広告企画に参加させていただき,
タカラ本みりん500ml 2本を モニターとしてプレゼントしていただきました.

本みりんをつかった いろんなスイーツを考えてみたのですが,
その中の一つが みんなの本みりんジェラートです.

最初に大人の本みりんジェラートを思いついたのですが
未成年NGだと ちょっと寂しいかなあと
大人と一緒に子供も楽しめるように考えました.
レンジでチンして 混ぜるだけなので 小さいお子さんと一緒に作ることができます.

レンジで加熱してアルコール分を飛ばした本みりんでつくったシロップを使うことで
コクのあるジェラートになります.

P1160127res.jpg

材料:2人前
本みりん 50ml
牛乳 100ml 
フルーツ チョコレート ココアなど お好みでトッピング

作り方
1.そこの広い耐熱容器に本みりんを入れて 600Wで2分加熱する.
IMG_0667s.jpeg 加熱後

2. 1に 牛乳100mlを加えてよく混ぜ 冷凍する.
このとき 早く凍らせたい場合は,ビニール袋に移し,空気を抜いて,口をしっかりくくって冷凍庫にいれるとよい.
IMG_0668.jpeg IMG_0669s.jpeg IMG_0670s.jpeg


容器のまま凍らせるスペースがないときでも
この方法なら 十分冷凍庫に入るうえ,冷気とダイレクトにふれる面積がおおきくなるので
早く固まります.

IMG_0672s.jpeg

IMG_0674.jpeg

IMG_0675.jpeg

投稿時間との関係で ちょっと まだ 固まっていないけど...撮影しちゃいました.


タカラ本みりん簡単料理レシピ
タカラ本みりん簡単料理レシピ

ご案内

クッキーデコ作品から

子クッキー

P1150560resq.jpg

画像クリックで拡大表示されます。 他の作品を見るのは、こちらから

プロフィール

e クッキー

Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは10年ほど前、今は美味しいことを楽しむ50代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


すべての記事、写真、図は、著作権法で保護されています。
無断で転用、転載することはできません。

応援お願いします!!

Blog☆Rankingと
レシピブログに
参加しています。
応援してくださる方は、バナー↓をクリックしてください。
 クリックで
ランキングが上昇します。

アクセスカウンター

       人目の訪問者です。

人気ランキング

募金

右サイドメニュー

最新記事

カレンダー

02 | 2021/03 | 04
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

検索フォーム

QRコード

QRコード

Free 素材元

下記のサイトより Free 素材を使わせていただいています。

free sozai

Thank you.