あるこおるらんぷ

ハロウィンにジャコランタンに挑戦した　トヨ型のパン

クリスマスにも　と　挑戦してみました。

断面がツリーになるのを想像して　
生地にブロッコリーのみじん切りを混ぜて作ってみたのですが



見事に失敗しました。

焼き上がりの色が薄くて緑色が全然わからない上、
全くツリーの形にはなりませんでした。

出来上がりの断面の写真をとる気にもなれず、
クリスマスまでの日数を考えると再挑戦する気にはなれません。

来年までの課題としておきます。

久しぶりにあこ酵母を起こして、パンをつくった。
一番簡単なフォカッチャ
ピケしたあとに　オリーブオイルを塗って、
好きな具材を乗せて焼いた。





ピザとどう違うの？って言われてしまう状態になってしまいました。

でも、また作ってね！　とも言われてたので、　いいことにします。

最近焼いた酒粕酵母パンは

ライ麦パン　と　マフィンもどきです。

ライ麦パンは　いちじく、くるみ、レーズン入りの丸タイプと
オリーブ入りのプチクーペ型



のっぺりした感じになってしまい
思ったような形にはなりません。
希望どおりにできたのは１個だけ
でも、お味のほうは　酵母に助けられてか　好評でした。


いつもと違う形にしてみたくて、
マフィン型に焼いてみました。
コーンミールがなかったので
粉をはたいただけですが。。
そこそこ可愛くできました。



夜中に焼きあがり、寝ぼけ眼で写真をとったら
こんなになっちゃいました。

バヌトン型でつくったカンパーニュ



いつも　クープをどういれるか悩んでしまうのですが、
今回は、型についている模様どおりに入れてみました。



クープが浅かったため、開きが悪く、
パンの下のほうで　割れてが入ってしまいましたが
結構かわいくできました。

やはり、酒粕酵母くんは元気ですね。

グリッシーニがなくなってしまったので、
またまた　酒粕酵母前種で作りました。
レシピはこちら　→☆

人間にも過ごしやすい季節ですが、
酵母くんにとってもそのようで、
元気な酒粕酵母たちです。



今回は、ニンニクひとかけをみじん切りにして
加えてみました。
前種の発酵時間が長かったので
水の分量は　55gから40gにしました。

作り易いことと、　クッキージャーに入りやすいサイズで
食べやすいサイズということで、
最近は、10cmくらいの棒状になりました。

ニンニクをいれると　
美味しいです。
1本だけ　のはずが、
ついつい　手が伸びてしまって危険です。


また、一方で酒粕酵母元種でも
食パンを作りました。



今度はちゃんと370gの強力粉で。。
おかげさまで、
ちょこっと、角がまるいものの　しっかり角食になりました。

ちょっと　美人に焼きあがったのでうれしいです。