あるこおるらんぷ

ポルボローネの記事をみて
作ってくださった方から、
アーモンドパウダーの入っていないものは作れないかしら？
という質問をいただきました。

そこで、アーモンドパウダーなしで作ってみました。



アーモンドパウダー25g分を　薄力粉20gと粉糖5gに
置き換えてみました。
また、風味づけに、バニラビーンズを加えました。
（バニラエッセンスがなかったもので。。。）
ということで　new レシピです。


＜new レシピ＞
＊材料＊　薄力粉　120g、粉糖　55g、シナモン粉末　2振り、バニラざや　1cm (竹ぐしで、中のビーンズを押しだして加えました）、サラダオイル　50g、仕上げ用 粉糖　適宜

＊作り方＊　
１ 薄力粉を天板にふるって広げ、余熱なしのオーブン170℃で15分くらい焼く。
２　粉を焼いている間に、ボールにオイル以外の材料を計量し、よく混ぜておく。（写真1）
３　焼きあがった粉を一息おいて、熱いうちに２のボールに入れてよく混ぜる。（写真2）
４　粉類が均一に混ざったらオイルを加えて、ゴムべらでひと固まりになるまで混ぜる。（写真3）
５　ラップにくるんで直径3ｃｍくらいの棒状にする。（写真4）
６　冷凍庫で30分くらい凍らせてから、厚さ8mm位に切って、天板に並べ（写真5）　160℃に余熱したオーブンで20分焼く。（写真6）
７　熱いうちに、茶こしで粉糖をかける。（写真7）






オイルを加えて、混ぜるとき、
アーモンドパウダー入りより
パラパラした感じが　しました。
でも、しっかり　まとまりました。

食感は、
アーモンドパウダーを入れた場合と比べると
ホロホロと崩れるのではなく、
口の中で　溶けていくようでした。

噛んで食べると　サクサク　トロリ　で、
噛まないでいると、少し口の中に
ややまとわりつくように溶けていきます。

娘は、アーモンドパウダーなしのほうが
気にいったと言っておりました。