Happy birthday （お誕生日）
昨日は、夫の誕生日
1年分の感謝の気持ちをこめて
Dinnerを作りました。
今日の料理写真は、夫撮影。。
アミューズ おつまみ
ピーカンナッツシガー：
春巻きの皮で ピーカンナッツとバターを巻き、
200℃のオーブンで10分焼きました。
枝豆：
ピータンうずら：
大根の薄切りとトウガラシソース＆シクヮサー
前菜
冷製炊き合わせ：
冬瓜、里芋、人参、昆布を出汁で煮含め、冷やす。
湯むきしたミニトマト、茹でたオクラをそれぞれ
出汁に漬けて、冷やす。
残りの出汁にムキエビとカボチャを加え煮、裏ごしする。
カボチャのピューレの上に、野菜を盛り、
おろししょうがを加えた。
魚料理
ホタテのお刺身：
オレンジ風味のオリーブオイル、パッションフルーツ、塩、コショウ
カブとカリフラワーのサラダ：
カラマンシービネガーのジュレとスターフルーツ、ブロッコリースプラウト添え
お口直し
ルバーブのクランブル
肉料理
牛ヒレ肉のステーキとフォアグラ
大根おろし、白マイタケ、レンコン、小松菜
イチジクビネガーソース
お赤飯
黒小豆と黒米を加えたもち米を
せいろで蒸しました。
デザート
桃のシャーベットーとフランボワーズを
無糖の炭酸水に浮かべました。
バースデーケーキ
こちらは、娘作
フレッシュピーチの入ったブッシュドノエル風
アメリカンチェリーとミントで飾りました。
夫の好物の 梨も添えてありました。
それにしても よく食べました。（＾ｕ＾）
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