Cheesecake （生クリームを入れないベイクドチーズケーキ）
底の生地が サクサクのビスケット生地。
カットするときに、大量に崩れ、
粉がたくさんでてしまった。
捨てるのはあまりに
もったいないけれど
この粉々をそのままスプーンで
食べるのも どうも？？
ながめていると
チーズケーキの台にするクラムに
似ている。
ということで、レモンバーのくずれた粉を使って
チーズケーキを焼くことにしました。
思い立ったのはよいのですが、
生クリームがない。
クリームチーズは
日持ちがするので、安いときに
購入しているのでストックがあったのですが。。。
生クリームは価格も高いし、
カロリーも高いのでいつも買い置きしていない。
代わりにヨーグルトを使って作ることにしました。
かなり手から出まかせ。。（直径18ｃｍの丸型 1台分）
クリームチーズ1パック（226ｇ）
砂糖 70ｇ
卵 2個 を加えて良く混ぜ、
さらにヨーグルト150ｃｃほどを加え、
レモン汁大さじ１くらいを風味づけに。
最後に薄力粉を30ｇふるい入れ、
さくっとまぜて、
レモンバーの粉を引いた型に流しいれ
180℃で50分焼きました。
焼きあがりは、スフレのようになりました。
まったく泡だてていないのに
びっくりです。
荒熱をとれたところをいただきました。
そして、冷やしてから食べると
今度は、しまった感じのチーズケーキ
1度で 2種類の美味しさを楽しめました。
生クリームで作ったような酷はないけれど
さっぱりした感じにできあがり、
これはこれでよかったなあと思っています。
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