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あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Archive [2010年02月05日 ] 記事一覧

お知らせ

ただいまカテゴリー整理中ですが、なかなか 作業が進んでおりません。 ご迷惑をおかけしますが よろしくお願いいたします。

書きそびれたブログを遡って投稿もしています。

Wild yeast Bread (レーズンの自家製酵母のパンに挑戦!!)

以前からずっと挑戦したいと思っていた
自家製酵母パン

ようやく できました。

wild yeast bread

酵母エキスを作り始めたのが 1月18日




少し泡だってきたのが 1月24日

wild yeast



酵母おこしを始めたのが1月26日

wild yeast
wild yeast
wild yeast
wild yeast

なかなか思ったように育ってくれず、
31日に発酵した元種を野菜室に入れている間に
しぼんでしまった。

でも、とりあえず、2月1日に
初めて 自分でおこした酵母だけで
パンを焼いてみることにしました。

基本のリュスティック

なんとか発酵してくれて、

wild yeast bread

wild yeast bread

焼きあがりました。

天然酵母パンの独特のやわらかい酸味があり、
焼き立ては結構美味しかったです。

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e クッキー

Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは20年ほど前、今は美味しいことを楽しむ60代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


すべての記事、写真、図は、著作権法で保護されています。
無断で転用、転載することはできません。

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