Heart bread （ハートの天然酵母くるみ＆餡パン）
ちょっと 違ったものに挑戦。
胡桃と小豆あんをたたみこんだ
スティックパン
もうすぐ バレンタインということで
１つだけハート型にしました。
生地に餡と胡桃を乗せ、
３分の１に折る。
この作業を２回繰り返し、
縦に６等分したのち
ねじりながら 伸ばして成形
４０分成形発酵させたら
焼く前はこんな感じです。
２１０℃で２５分
ちょっと長めの焼成
食べ応えしっかりのパンです。
天然酵母のパンは日がたつほうが
美味しくなるとか聞いたけれど
私のパンは焼き立てのほうが美味しい。
天然酵母 やはり難しいです。
次は何をつくろうかなあ。。
- 2010.02.09
- [天然酵母パン レシピなし]
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