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あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Archive [2010年02月11日 ] 記事一覧

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ただいまカテゴリー整理中ですが、なかなか 作業が進んでおりません。 ご迷惑をおかけしますが よろしくお願いいたします。

書きそびれたブログを遡って投稿もしています。

Baguette (イーストの少ないバゲット風パン)

天然酵母の元種を使いきってしまったので
今日は、イーストの少ないパンを作ることに。

パートフェルメンテという発酵生地は
以前にまとめて作って冷凍してあったので
これを使うパンのレシピを探して。。

本日は バゲット挑戦に決定。

bread 0211

我が家の天然酵母に比べて
市販のイーストは
時間通り発酵してくれて
生地作成まではいい調子。。


クープのために
ナイフも研いだが。。

bread 0211

うまくいかなかった。

バゲットクープって
とっても難しいのですね。

そして、生地も。。
思ったような気泡もはいらず

bread 0211

バゲット風のパンになりました。


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e クッキー

Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは20年ほど前、今は美味しいことを楽しむ60代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


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