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あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Archive [2010年03月23日 ] 記事一覧

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ただいまカテゴリー整理中ですが、なかなか 作業が進んでおりません。 ご迷惑をおかけしますが よろしくお願いいたします。

書きそびれたブログを遡って投稿もしています。

Bagel (タンカン酵母でベーグル)

タンカンの酵母でベーグルを焼いた。

bread 0312

レーズン酵母に比べて、張りや膨らみが少ないものの
なんとか形になった。

レーズンに比べ 酸味があり、
香りも違う。。。

bread 0312


天然酵母それぞれに性質があって
生地に加える素材の相性など
ますます 奥が深いです。

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e クッキー

Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは20年ほど前、今は美味しいことを楽しむ60代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


すべての記事、写真、図は、著作権法で保護されています。
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