あるこおるらんぷ

おもに　料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Archive [2010年06月28日 ] 記事一覧

お知らせ

ただいまカテゴリー整理中ですが、なかなか作業が進んでおりません。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

書きそびれたブログを遡って投稿もしています。

Bread with chesｔnuts by wild yeast (自家製天然酵母で栗のリュスティック）

自家製レーズン酵母　いよいよ　再開です。

bread 0627

元種も　こんなに元気に育ちました。

初心に帰って、リュスティック

bread 0627

冷蔵庫に栗の渋皮煮が
まだたくさん残っていたので、
これをたっぷり使って、
栗のリュスティックです。

bread 0627

1次発酵終了：いい感じに発酵しています。

bread 0627

成形発酵終了：ちょっとだれ気味で心配

bread 0627

でも　
そこそこ窯伸びがよく
なんとか　久しぶりに天然酵母のパンが焼きあがりました。

酸味もなく
いい感じです。

久しぶりにまともなパンを
食べたような気がします。

継続できればいいのですが。。

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プロフィール

Author:e　クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは10年ほど前、今は美味しいことを楽しむ50代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。

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