あるこおるらんぷ

おもに　料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Archive [2010年07月 ] 記事一覧

お知らせ

ただいまカテゴリー整理中ですが、なかなか作業が進んでおりません。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

書きそびれたブログを遡って投稿もしています。

Bâtard again （バタール　再び）

今日も、バタールを焼きました。

bread 0731

我が家にやってきた　Panasonicのオーブン（NE-R302)が
うれしくて。。。

今日は、グルテンをしっかりつないで
フランスパンらしい生地にしたくて
久々にハンドミキサーを使いました。

２０年使っているミキサーはちょっと
不穏な動きをしていましたが、
がんばってもらいました。

発酵２回のち、
成形して、発酵させ、クープを入れて
オーブンの余熱待ち

bread 0731

そして、焼成します。

焼成中、オーブンの中が
突然オレンジ色に明るくなったりするのが楽しくて、

bread 0731

暑いキッチンで、
ずっとオーブンを眺めていました。

焼きあがって、
すぐに　今日の成果が出たかと
カットしたのですが。。。

bread 0731

昨日とあまり変わらない切り口。。

焼き立ては美味しいので、もう１切れ切ったら　
ちょっと大きめの気泡が
出現。。

慌てて、写真写真。。。

bread 0731

大きな気泡があるもっちりバタールまでの
道のりは長そうです。

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プロフィール

Author:e　クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは10年ほど前、今は美味しいことを楽しむ50代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。

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