Mrs. Greenfield's Oatmeal cookies （グリーンフィールド先生のオートミールクッキー）
オリジナルレシピを
出してきて忠実に作った。
それは、17年前のある日の夕方
仕事がひと段落して、
翌週の打ち合わせをしようとした時、
お腹がすいたでしょうと
先生が自宅から持ってきてくださったのが
このクッキーとの出会い
とっても美味しかったので、
作り方を書いてもらったのだった。
プリントの裏紙に丁寧に作り方を書いてくださった。
一人だけのものにしておくのは
申し訳ない気がするので
ここに紹介します。
オートミールクッキー作り方 （約95枚分）
ショートニング 1/2 cup （マーガリンでもバターでもよいがショートニングが一番サックリできる）
サラダオイル 1/2 cup
上白糖 1 cup
ブラウンシュガー 1 cup （こちらはぎーっと押して量るらしい pack）
これらを良く混ぜ、
卵2個と バニラを加えて良く混ぜる。・・・I
小麦粉（カメリア）1.5cup
塩 1tsp
シナモン 1tsp
重曹 1tsp
を混ぜてふるったものを I に加える
最後にオートミール 3cupを加えて混ぜ、
オーブンペーパーの上に丸めて並べ
175℃オーブンで ６から９分焼く
好みでナッツ、チョコレートチップ、レーズンなどを
1/2 cup 加えてもよい。
お砂糖がたっぷりなのでサクサクに仕上がります。
今回は上記の半分量で作っています。
全部で47枚できました。
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