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あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Archive [2011年05月12日 ] 記事一覧

お知らせ

ただいまカテゴリー整理中ですが、なかなか 作業が進んでおりません。 ご迷惑をおかけしますが よろしくお願いいたします。

書きそびれたブログを遡って投稿もしています。

Twist bread by wild yeast (自家製酵母のねじねじパン)

久々の自家製酵母パン
レーズン酵母で元種を育て、
今回はほとんど捏ねずに
ねじねじパンを作ってみた。

Twist bread by wild yeast


中には胡桃と小倉あんが入っている。

夜中に生地を仕込み
朝、成形、
焼き上がりはお昼になった。

焼き立てを1個 一番小さいのを
一人で頬張る。

パリパリ生地に焼きあがった

水分が多くて
ちょっと扱いにくかったが
なんとか 仕上がった。

捏ねていたらどんな感じになったのかなあ。。

まだまだ どういう作業をしたら
どんな風なパンになるか
わからないことだらけ。


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e クッキー

Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは20年ほど前、今は美味しいことを楽しむ60代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


すべての記事、写真、図は、著作権法で保護されています。
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