あるこおるらんぷ

おもに　料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Archive [2011年06月01日 ] 記事一覧

お知らせ

ただいまカテゴリー整理中ですが、なかなか作業が進んでおりません。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

書きそびれたブログを遡って投稿もしています。

Pain aux olives （レーズン酵母液でオリーブパン）

ライ麦、全粒粉、キタノカオリ、ＥＲをミックスした粉で
オリーブパンを焼いた。

Pain aux olives

オリーブの量を粉の15％まで増やして
塩を減らして作りたかったので、
半分の生地はオリーブなしのプレーンに

Pain aux olives

1次発酵は室温で　10時間

やはり　小麦のうまみがぐぐってひきだされました。
ゆっくり発酵させたパンは美味しいですね。

フレッシュのオリーブの塩漬けは
これでおしまいになってしまったので
来シーズンまでは缶詰のオリーブでがまんです。

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プロフィール

Author:e　クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは10年ほど前、今は美味しいことを楽しむ50代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。

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