あるこおるらんぷ

ジャンジャン焼いている　
酒粕酵母のパン

その１



ライ麦、全粒粉の入ったカンパーニュ生地に
10種類くらいの雑穀を
加えた雑穀パン

1個は　とっても美人に
出来上がりました。

クープがきれいに入るといいことがありそうです。
こちらの美人なほうのパンは　姉の家へとお嫁にいきました。



その２




こちらはバケットの生地を
そのまま　プチクーペに成形したつもりのものと
無花果と胡桃を入れたもの

前日に美人パンが焼けたので
張り切ってクープをいれたのだけど
こちらは失敗。。




その３





胡桃とプレーンリュスティック
こちらは　今日焼いたもの
酵母くんが元気だったせいか
お天気がよくて　部屋の温度が高かったせいか
15時に捏ねあげて、十分発酵したのが
21時半　いつもより早くに発酵終了したので、
焼成あがりが23時ちょっと前。

いい感じに焼きあがり、
さきほど試食しました。

モチモチで美味しいです。(*^^)v



ドライイーストでもパンを焼いています。
計量し始めてから焼きあがりまで２時間ちょっと
やはり速いですね。
焼き芋入りも作りました。