あるこおるらんぷ

子供のころから大好きなお菓子の一つ
コーンフレークメレンゲ



差し入れやプレゼントに
良く作るお菓子

昨日の晩御飯がビビンバだったので
卵白が３個分発生
夕食までの時間があったので
ビビンバより先に
コーンフレークメレンゲができちゃいました。


今回はとりあえず、卵白２個分で。。。
もとのデール夫人のレシピでは　150gの砂糖と
コーンフレーク120ｇ　
さらにココナッツと　ドレインチェリーが入りますが
私はいつも　シンプルに　コーンフレークのみで
砂糖もその日の気分で　グラニュー糖だったり
素精糖だったり、上白糖だったりを
卵白１個あたり55-70ｇ位を加え
しっかりしたメレンゲにして、
コーンフレークはメレンゲでコーティングされるくらいの分量まで
加えています。

天板に一口サイズに落として　
１７０℃に予熱したオーブンでおよそ２０分
入れるコーンフレークの量によって　
様子を見ながら温度を落として時間を長くしたりしています。

焼成のタイミングは　天板に落として　すぐに焼いていますが、
オーブンの都合でマカロンのように、乾かしてから焼いたりしたこともあります。
今回は、夕食の準備の片手間で焼いたので
乾かさず、すぐに焼成。

さらに、プレーンのコーンフレークの残りが少なかったのでかなり
メレンゲの比率が高くなり　日頃と違った様相になりました。
ぷっくりと　これはこれで　可愛いし、ふんわりした食感となりました。



あまりにメレンゲが多かったので
最後はチョコレートコーンフレークとココアとチョコを加えて
ぎりぎりメレンゲでコーンフレークがくっつけられているくらいの状態で
チョコバージョンを作りました。
こちらはいつもと同じくらいの様相に仕上がり
バリバリのしっかりに出来上がりました。


たっぷりできて　しあわせ。。



しあわせのおすそ分けとして
プレゼント用にもパッキングしちゃいました。