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あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Archive [2014年10月05日 ] 記事一覧

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Lemon meringue pie

何年ぶりに作ったであろうか??
レモンメレンゲパイ

中学生のころ本を見て初めて作ったとき
姉が美味しいといってくれたのがきっかけで
時々作っては、当時の私の十八番になっていたお菓子。

DSC00160.jpg

中学1年の時、親友に食べてもらいたくて
4kmの道のりを自転車で運んで
到着したときには 
ぐしゃぐしゃになっていたという想い出も残っている。

でも すっかり 想い出のお菓子になり、
長い間作っていなかったので、
もうすぐ二十歳になる娘も食べたことがないという。
そういえば、娘のために作ったことなかったね。
ということで、お天気も悪いし、家に1日いるのだからということで
急に作ることになりました。

20年以上作っていなかったのね。
なんだか不思議

当時のレシピは残っておらず、あちこちの本を見て、
大原照子さんのレシピが一番近そうということで
そのレシピをもとに作りました。

パイの縁は昔はフォークを押し付けていたような。。
でもその部分は薄くなって よく焦げてしまっていたような記憶があるので。
今日は指でつまんだ形に。

飾りつけは、昔どおり
レモンクリームの上にメレンゲを塗って、
その上にメレンゲをクロスに絞り出し、
さらに縁にそって、絞り出し、オーブンでメレンゲに焦げ目をつけた。

DSC00161.jpg

サイズは一回り小さいけれど、
昔のレモンメレンゲパイの復活

DSC00162.jpg

お味のほうはといえば。。。

パイは昔より美味しくできた気がするが、
レモンクリームは昔のほうが美味しかったような。

ちょうど国産レモンが出回っているので、
昔を思い出して、また作ってみようかな。
できたら、また 姉に食べてもらいたいなあ。

(自転車でいける距離じゃないし、宅配便では送れそうにないのでどうしたらいいかしら?)

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e クッキー

Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは20年ほど前、今は美味しいことを楽しむ60代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


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