あるこおるらんぷ

モランボン 韓の食菜 チャプチェを使って、
今度は　包子を作ってみました。


おうちで手軽に韓国料理　人気のチャプチェをつくろう♪

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韓国料理に　包子みたいなものってあるのかしら？

ちょっとふかふかした感じの皮にしたかったので、
ベーキングパウダーと　ドライイーストの両方を使いました。

（写真は下記の材料半分で作ったときのものです。）

材料：　包子　１２個分　
＜皮＞
薄力粉　400ｇ
ドライイースト　小さじ１
砂糖　大さじ２
ベーキングパウダー　小さじ１/２
水　２００ｍｌ
塩　小さじ１

＜チャプチェ＞
豚肉　200ｇ、　ニラ　60ｇ、　キノコ　50ｇ、　水150ｃｃ、ごま油　大さじ１
モランボン 韓の食菜 チャプチェ　1袋

１）薄力粉、ドライイースト、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。

　　

２）水に塩を溶かして、１）の中央に作ったくぼみに注ぎながら、周りにの粉を崩すようにしてまぜていく。

　　

３）混ざったら、台に取り出して、表面が滑らかになるまで捏ね、こねあがったら、ボウルに入れて　４５℃のオーブンで１５分おく。



４）生地を休ませている間にチャプチェを作る。
　i) フライパンにごま油を入れ、豚肉とキノコを炒め、豚肉の色が変わったら、水、春雨と野菜入り調味料を加え３分ほど炒める。
ii) 最後にニラを加えて５０秒炒めたらチャプチェの出来上がり。　粗熱をとって冷ましておく。

５）　３）の生地を１２個に分割し、丸めて　５分ほどベンチタイムをとる。



６）　真ん中をやや厚めにして、直径１０ｃｍくらいの円盤形に伸ばす。

７）　４）で作ったチャプチェを　包み込む。



８）　沸騰したお湯の上に蒸籠をのせ、包んだ包子を並べ、蓋をして　２０分おく　（この間　火はつけていない）

　
お湯の上に乗せたばかり


２０分後　（ひとまわり大きくなったので、ここで火をつけました。）

９）　ひとまわり　包子が大きくなったら　火をつけて　強火で２０分蒸す。







ふかふか　でも　モチモチの皮に　チャプチェがよく合います。

ちょっと　チャプチェにハマりそうです。