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あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

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Ume extract (W杯と梅エキスづくり)

昨夜は W杯を見ながら
梅エキスを作った。

数年前 梅エキスをつくったとき
青梅をすりおろすのが大変で
ほんのちょっとで断念したので、
なんとか 楽にできないかと考えた。

実家からもらった梅
傷が多いので、
これを梅エキスにして、大量消費ようとした。

ナイフで良い実の部分だけを切り取り、

ume extract


これを一気にミキサーでつぶそうと考えた。

ume extract


でも、甘かった。

うんとも、スンとも動いてくれない。


ume extract



仕方がないので ミキサーより容量の少ない 
フードプロセッサーで
小分けにして回すことにした。

5回位に分けて
それも結構時間をかけてペーストにした。

こんな夜中に フードプロセッサーを
延々回していて ごめんなさい。と思いながら
日本チームが カメルーンと戦っているとき
私は 一人 台所で 梅と戦っていた。

フードプロセッサーの部品と
ミキサーの部品、
ホウロウのボウル3個と
ゴムべらとで格闘していた。



ume extract

なんとかペーストになった梅を
今度は また、力任せに一気に絞ろうとした。

でも、これも失敗。

仕方なくまた 少しずつに分けて絞る。

この間に 日本が1点を先取した。

日本チームはなんだかいいムードだが
こちらは、なんだか よくないムード

だんだん力が入らなくなり、
絞りが甘くなり、
ボウルいっぱいの梅の実から
400mlそこそこの梅ジュースが絞れただけだった。

ume extract



今度はこれを鍋に入れて煮詰める。

ume extract

あくをとって

ume extract

丁寧に。。

W杯は、すでに後半戦に入っている。

ume extract


TVとコンロを往復しながら
煮詰めていく。

なかなか良い色にはなってくれない。

試合は終わって 日本の勝利。。

でもこちらは 終わらない。。

ume extract


さすがに疲れてきたのでこの辺で
瓶に詰めて 片付ける。

ume extract

今朝になって もう一度
煮詰める。

ume extract

そこそこの色にはなったが
いまいち、梅エキスの独特の輝くような黒にはならなかった。

大量の梅を消費したが ほんのちょぴっり。

鍋についたエキスはしっかりお湯で洗って
疲れた体を癒すために胃袋に流し込みました。

強烈に 酸っぱかったです。

*Comment

NoTitle

梅エキスって作るのに大変な労力がいるみたいですね。
たくさんの梅から、できるエキスの量もほんの少し。
でも・・・
先日テレビで見たのですが、がん細胞を死滅する作用があるんですってね!!
「梅丹本舗」という会社があるのですが、そこで扱ってる梅エキスが、少量なのに結構高いのです。
でも手間や効能を考えると納得できる値段だなぁとおもいました。
自宅で作っちゃうcookiesさん、すごいなぁ!!
  • posted by つぶやき
  • URL
  • 2010.06/16 10:18分
  • [Edit]

つぶやきさんへ

自宅でおおざっぱな私が作ると
収量が少なくなってしまいますが、
工場で大規模に作ると
そうでもないのかもしれませんね。

でも 梅エキスって高いですよね。
  • posted by e-cookies
  • URL
  • 2010.06/17 10:52分
  • [Edit]

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Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは20年ほど前、今は美味しいことを楽しむ60代。
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