2010.10/04 [Mon]
Potato & Pumpukin Ｒｏｓｔｉ （ジャガイモとカボチャのロスティ）
考えました。
我が家の定番メニューをアレンジして。。
いつもはジャガイモだけで作るロスティに
カボチャとレーズンを加えてみました。
材料（4人前）
ジャガイモ 大1個
カボチャ 1/8個
ベーコン 1枚 または ソーセージ1本
オリーブオイル 大さじ２
レーズン 大さじ１
塩、胡椒適宜
好みでクリームチーズと胡桃
作り方
１．ジャガイモとカボチャはフードプロセッサーまたは
スライサーなどで細く切る。
（出てきたデンプン粒で生地がまとまるので、水にさらさないこと）
２．ベーコンを細かくきり、１とレーズンとともに混ぜ合わせ、
塩コショウする。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて温め、
２を入れて押さえつけて、しっかり焼く。
４．しっかり焼けたらひっくり返し、フライパンの側面からオリーブオイルを
大さじ１足して、裏面もカリカリになるまで焼く。
５．クリームチーズと胡桃を乗せてできあがり。
カボチャとレーズンの甘みと
ベーコンの塩味がミックスして、
後ひく 美味しさです。
返した時に オイルと足して、カリカリに焼きあげるのがポイント
NoTitle
これはワインにあいそうですね～
わたしも同じものをモニターでいただいたのですが、
ちょっと甘みがあるのでレーズンと相性よさそうって離してたんです♪
オーブンの調節って難しいです(><；)
まだまだ修行中で・・・
下火を強めるときは天板2枚重ねか、銅板を使います。
また今度、詳しくかけそうなときに書いてみます。
応援ぽち