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あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

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Lunch with chatting (おしゃべりランチ)


おしゃべりランチの前菜は
酢の信号機

chatting lunch

青:キュウリとセロリとレモンのシャーベット
 (ハチミツビネガー味:きゅっと酸っぱい)
黄:タマネギのカレーマリネ
(350gの千切りにしたタマネギに 塩小さじ1、砂糖大さじ1、カレー粉小さじ1、酢大さじ2を加えて火にかけ、しんなりするまで、混ぜながら加熱する。 カレーと酢が食欲をそそりいくらでも食べちゃいます。)
赤:ビーツのマリネ
千切りにした生のビーツにハーブビネガーとオレンジ風味のオリーブオイルでマリネ。ビーツの甘みがビネガーの酸味をまろやかにしてくれます。

スープはカボチャの冷製

chatting lunch

タマネギ、サツマイモ、カボチャ、ジャガイモをベイリーフとブイヨンで10分煮て、
ミキサーにかけて、ミルクで伸ばしました。
今日は、ちょっとミルクを入れすぎた? さらりとした感じに仕上がりました。
昨日作った ベーグルラスクと一緒にいただきました。
チャイブのみじん切りをトッピングしたいところだけれど、
今回はおしゃべりランチ故 手を抜いてしまいました。

メインは3種類のトマトのパスタ
黄色ミニトマト、アイコ、産直路地を使いました。

chatting lunch

甘エビとスモークサーモンでうまみをプラス、
モッツアレラとフレッシュバジルも添えました。

お口直しには、ダブルメロンのシャーベット
今回は、クインシーメロンで作ってみました。
先日のタカミメロンのシャーベットと盛り合わせました。

chatting lunch

デザート別腹ということで、
寒天とわらび餅のデザート

chatting lunch

今日も たくさんのおしゃべり ありがとうございました。

もう7年もお付き合いいただいている娘の同級生のお母さんたち。

今日は、私を入れて4人しか集まれなかったけれど
気心の知れた人と食卓を囲み、おしゃべりをするのを
いつも楽しみにしています。

これからもよろしくお付き合いくださいませ。

*Comment

今日は参加できなくて残念でした。次回楽しみにしています。
翡翠ナス、夕食に揚げ浸しにしましたが、綺麗なみどりのままで甘みも強くて美味しかったです。
  • posted by Hです☆
  • URL
  • 2009.07/09 20:32分
  • [Edit]

Hさんへ☆

コメントありがとうございま~す。

今日は、レシピや手順を準備しきれなかったので、
作り置きのランチといつもe cookiesが作っている
クッキーをみんなで作りました。
夏休み明けにも、集まれるように調整しますので、次回 お楽しみに。

ナスは、揚げて、色止めをするという考えは間違ってなかったのですね。
でも、多めの油で焼くという手抜きをしたので、
油の温度が上がりきらずに、色止めにならなかったのですね。
今度は、しっかり油で揚げて、Hさんのようなきれいな煮びたし作りたいです。

ちなみに、蒸し器で短時間蒸せば、色が残るかと、
今夜、我が家は、蒸しナスにしました。 が。。
悲しくなるくらい茶色になりました。(^_^;)
  • posted by e cookies
  • URL
  • 2009.07/09 23:12分
  • [Edit]

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e クッキー

Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは20年ほど前、今は美味しいことを楽しむ60代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


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