あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

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ランチ会 第3回め

今回は秋の恒例 モンブランづくりです。

DSC09668s.jpg

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早く食べたいという思いが強くて、写真はどれもピンボケです。

今年は早生の栗がよかったのですが、
10月に入ってからの栗は状態が悪くて
みんなで作る栗が足りなそうだったので、慌てて フランス産の栗ペーストまで購入しましたが、
先日、仕事先で素晴らしい貯蔵栗をいただいたので、フランス産のペーストを使わずに
和栗のみでモンブランを作ることができました。

S先生 本当にありがとうございました。

今日は、モンブランづくりに時間をかけたかったので、お昼は超簡単な鶏そぼろ丼と
茸の味噌汁となりました。

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デザートは 柿と大豆類のマチェドニア
ラム酒とすだちをかけて2時間ほど漬けたものに
クリームチーズとミントを添えました。

一口お菓子は 最中の皮にクルミとこしあんを詰めました。

そして もずくのクッキーと ブラックオリーブのクッキー

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ランチとデザートを食べた後に 持ち帰り用のモンブランの仕上げをして
そのあと、作ったモンブランをみんなで食べました。

P1020364s.jpg

今年はすべてプリンの型を使った成形にしたので、
みんな同じような形に出来上がっています。

DSC09667s.jpg

ダックワースにはクルミの粉を使っています。
アーモンドの粉よりふっくら さっくり焼きあがります。

プリン型方式は ダックワースに後のせなので、サクサクのダックワースを楽しむことができます。

娘には 栗クリームのふんわり感がなくなるとちょっと厳しい意見をいただきましたが
ふんわりするのはこの方法では難しそうです。 来年にむけての課題かな??

今日はトータル24個のモンブランを作りました。
たくさん並んだところの写真をまた取り忘れました。

火曜日にも 別の友達とモンブランを25個ほど作る予定なので
今度は忘れずに 写真を撮りたいです。

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Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは10年ほど前、今は美味しいことを楽しむ50代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


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