ホットケーキミックスで作るリンゴバラマフィン

リンゴのバラタルトを知ってから
リンゴで作るバラにすっかりハマってしまいました。

先日　「ケーキのようなホットケーキミックス」のモニターとして
ホットケーキミックスをいただき、　ご褒美ホットケーキの料理レシピの提案となれば
やはり　リンゴのバラが浮かびました。

ということで、
リンゴのバラの作り方はオリジナルレシピを参考にして
ホットケーキミックスを使った簡単に作れるマフィンにしてみました。

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July 9, 2014　に公開されたリンゴのバラタルトのオリジナルレシピはこちら　☆　
2015年10月21日　キナリノにキュレートされた記事はこちら　☆　
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３回ばかり試作して　ようやく　レシピが固まりつつあるのでまとめてみました。

（材料）　６２ｍｌのミニマフィン型１３個分

リンゴ　１～２個
レモン　1/2個
砂糖　35ｇ
サラダ油　40ｇ
卵　１個
ケーキのようなホットケーキミックス　１００ｇ
　


1）リンゴはオリジナルレシピを参考にして、カットし、耐熱容器にいれて、レモン汁１/２個分をかけ、ふんわりとラップをして、３００Wの電子レンジに１分半を３回かける。　レンジにかけるたびに、リンゴを割らないように気をつけながら上下を返す。

レンジにかける前


レンジにかけた後

2）レンジに３回かけたら　また、上下を返して、下の柔らかくなったリンゴスライスから５～６枚使ってバラを作る。（薔薇を作っているうちに上にあったリンゴも柔らかくなるため）



3）１３個作ったら　残りのリンゴは微塵切りにして、残った汁とともにとって置く。（目安　今回は汁が14ｇ　リンゴが34ｇあり　全部で48ｇでした。）

4）ボウルにサラダ油、砂糖、卵、レモンの皮のすりおろし１/２個分とホットケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。
さらに、３）の残ったリンゴのみじん切りと汁も加えて混ぜ合わせ、マフィン型の７分目くらいまで入れる。





5）２）で作ったリンゴを５）の生地の上に乗せて、１７０℃で２５分焼き、温度を１６０℃に下げてさらに５分焼く。




ポイント：　リンゴにしっかりレモン汁をかけることできれいなピンク色になる。　
　　　　　　　赤い品種を使うと色がきれいになる。
　　　　　　　生地を入れ過ぎるとあふれるので注意。
　　　　　　　花びらは少し開き気味に入れるほうが中まで火が通りやすい。
　　　　　　　
　　




ご褒美ホットケーキの料理レシピ