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あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

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スキレット de 焼くだけお野菜

スキレット料理 第3弾

一番よく作っているかもしれない お手軽料理が焼き野菜
ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、ゴボウ、レンコン、ダイコン、カブ 
どんな根菜でもOKで、
少量の油を絡めて焼くだけ。

レシピにするまでもなく、 
みなさんもすでに作っておられるかもしれませんが
とりあえずレシピとして書いてみました。

DSC09936sre.jpg

こちらは、小腹を空かせたバイト前の娘に食べさせようと
作ったジャガイモバージョン
なので、母の気持ちとして、 大根の葉っぱと椎茸も入っています。

vdjm_auto_d.jpg

材料 2人前
ジャガイモ 中2個 
オリーブオイル 小さじ1/3程度
塩、胡椒 適宜
その他 好みの野菜を加えてもOK 

調理時間 ジャガイモの場合は10分ほど
作り方
1.ジャガイモはよく洗って、皮ごと食べやすい大きさにカットして表面のデンプンを
水でさっと洗い流し、水気をとっておく。
2.スキレットに 1のジャガイモとオリーブオイル1/3を入れて、ジャガイモの表面に油が付くように転がす。
全体に油がなじんだら、両面魚焼きグリルで9分ほど 途中何度も返しながら 焼く。 火加減はジャガイモの場合は
最初4分強火で そのあと弱火にして焦げないように返すこと。

時間短縮で 両面魚焼きグリルで焼いていますが、普通にコンロの中火で返しながら焼いてもOKです。
オーブントースターに入れてもOKです。

写真のバージョンはお芋が焼けたところで 微塵切りにした大根の葉っぱと スライスした椎茸1個を加えました。

薩摩芋の場合は、ちょっと時間がかかりますが、塩、胡椒もなしで 油で焼くだけで美味しいです。
P1020638s.jpg
これは25分ほど焼いています。

人参は 出来上がりにクミンと塩コショウでいい感じになります。
蕪や大根も 意外な美味しさになります。

こちらは人参と津田蕪をグリル強火9分で焼いて最後ターサイのみじん切りをまぶして、
胡椒適宜&醤油ひと回し、しています。

P1020639sre.jpg

ポイント
野菜の切り口のデンプン粒などを洗い落として、水分をふき取り、全体に油をまぶしておくこと。
糖質の多いお野菜はこまめに転がすこと。

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Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは10年ほど前、今は美味しいことを楽しむ50代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


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