あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

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Pascade クレープ

オーベルニュ地方のクリープ パスカードを食べてから、
それを再現したくなり、
一番手持ちのレシピで近そうなダッチベビーにはまりました。

と最近作ったダッチベビーの記事を書こうとしたのですが、
影響を受けたパスカードについて書いていたら長くなってしまったので
今回はパスカードについてのみ 書いちゃいます。

パスカードは フランスのクレープの中でも厚焼きのものらしいのですが、
Pascadeというお店でいただいたものは独自にアレンジされたもののようで
おしゃれで、とても美味しかったです。

パスカードの中に入っている具材の取り合わせが素晴らしく、HPをみると
毎月メニューが変わって入る上、その月のスペシャリテを提案するシェフも次々と変わっていくみたいで、
近くにあれば、毎月通いたいようなお店でした。

私たちがサレ系でいたたいたのがこの2種
P1020701s.jpg
ポテトとチーズのベースにチコリが刺してある状態
ちょっとびっくりの食感とチーズのうまみが最高でした。

P1020702s.jpg
こちらは人参をたっぷり使ったもの、そこには人参のピューレが入っているのですが、
オレンジの香りがして、さわやかで、ハーブの効いたジャガイモやスープで煮含めたようなミニキャロットと
全体のバランスが本当に絶妙でした。

また、サレ系のパスカードの淵はちょこっとてかりが出ていますが、
この部分がちょっと甘いんです。 中身の塩気とうまくマッチしていました。

シュクレ系はこちら
P1020704s.jpg
チョコレートの入ったものだけど。。。
泡立てたクリームのようなものと一緒にいただきました。
スチームミルクのようなのですが、もっと酷があって、それでいてしつこくなくて
不思議な食感と チョコの美味しさにこちらも脱帽でした。

お店の雰囲気はカジュアルで素敵でした。

DSC00062s_20160306183800df4.jpg

テーブルの作りが面白くて、
3人席には机に3つの穴が、2人席には2個穴が開いているのです。
その穴には最初メニューが丸めて立てられているのですが、(奥のテーブルがその状態)
メニューをみて注文をすると メニューが下げられ
代わりにカトラリー類が筒に入ってもってこられ、その穴に立てられるんです。

P1020699s.jpg

なんとも合理的でおしゃれ
今回の旅行の中で一押しのお店でした。

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Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは10年ほど前、今は美味しいことを楽しむ50代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


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