FC2ブログ

あるこおるらんぷ

おもに 料理日記 <大好きなクッキーを中心に、食べ物の写真とレシピ、ベランダの花も公開>

Entries

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

レモンペパーミックス de 自家製ツナ

レシピブログアワード2017レシピ&フォトコンテストに応募し、
【ブログ投稿】モニターに当選させていただき、
たくさんのモニター商品をいただきました。

いろいろと試して楽しませていただいておりますが、
中々 ブログにアップできていませんでした。
これから順次 アップしていきたいと思っています。

まずは第1段!!

ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>を使った
とっても簡単な自家製ツナ(魚のコンフィのレシピをご提案。

いつものツナもハウス香りソルト<レモンペパーミックス>を使って
手作りして ワンラックアップの美味しさをお試しください。
 
P1050755s.jpg


P1050013s.jpg

材料 <作りやすい分量> サラダにするとおよそ4人前くらい
切り身魚 (メカジキ、マグロ、カツオ、サーモンなど)200g
砂糖 小さじ1/2
ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> 適宜、全体に振りかける 20振りくらい
オリーブオイル 大さじ1
サラダ油 115g

1.骨と皮のない切り身の魚に砂糖とハウス香りソルト<レモンペパーミックス> を
両面にすり込んで、キッチンペーパーでくるんで一晩おく。

P1050012s.jpg
臭みや水分が抜けて、一回り小さくなります。
P1050014s.jpg

2.スキレットにオリーブオイル大さじ1を入れて、1の切り身をキッチンペーパーで
水分を拭き並べ、切り身が浸かるくらいにサラダオイルを注ぐ。
(先にオリーブオイル大匙1をいれておくのがポイント、スキレットへのくっつき防止になります)
今回は直火加熱後、そのままオーブンに入れるので、スキレットを使っていますが、
ホウロウの容器でもOKだし、フライパンで60℃まで温度を上げておいて、
耐熱の保存容器に移してから、オーブンで加熱して そのまま保存するのもよいかもしれません。



3.弱火のコンロにかけて、魚の表面から細かい泡がでてくるまで 加熱する。
(時間にして約5分、60℃くらいになるまで加熱) 

P1050016s.jpg

4.120℃に予熱したオーブンにいれて、20~30分加熱します。
ひと塊の大きい切り身で作るときは加熱時間は長めに。
細かい切り身のときは短めで。

P1050017s.jpg


P1050018s.jpg

そのまま、食べても、サラダやサンドイッチの具としても美味しいです。

P1050754s.jpg

 カツオとメカジキで試してみましたが、
メカジキのほうが トロトロに出来上がり、かなりおすすめです。

ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>は
ほどよくスパイスがミックスされているので
これ1本で味付けが決まってとても楽ちんです。

レシピブログアワード2017
レシピブログアワード2017

Comment

Comment_form

管理者のみ表示。 | 非公開コメント投稿可能です。

ご案内

クッキーデコ作品から

戌クッキー

P1070164res.jpg

画像クリックで拡大表示されます。 他の作品を見るのは、こちらから

プロフィール

e クッキー

Author:e クッキー
シュガーデコを体験したことから
クッキーデコなるものを思いつき
イベントごとに作製していたのは10年ほど前、今は美味しいことを楽しむ50代。
日々の思い出や思いついたレシピなど食にまつわることを書いています。


すべての記事、写真、図は、著作権法で保護されています。
無断で転用、転載することはできません。

応援お願いします!!

Blog☆Rankingと
レシピブログに
参加しています。
応援してくださる方は、バナー↓をクリックしてください。
 クリックで
ランキングが上昇します。

アクセスカウンター

       人目の訪問者です。

人気ランキング

募金

右サイドメニュー

最新記事

カレンダー

10 | 2018/11 | 12
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -

検索フォーム

QRコード

QRコード

Free 素材元

下記のサイトより Free 素材を使わせていただいています。

free sozai

Thank you.

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。