しっとりエスニック鶏ハム

「スパイスでお料理上手　
家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ」
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に応募したところ，

＊GABANクミン＜ホール＞
＊GABANあらびきガーリック
＊ハウスエスニックガーデン
　タイ風クッキングペースト＜トムヤムミックス＞をモニター商品として　いただきました．

ありがとうございました．

今日は　その中から　ハウスエスニックガーデン
　タイ風クッキングペースト＜トムヤムミックス＞を使った鶏ハムのご提案です．




モニター応募前から一番気になっていた商品でした．

まずはちょこっと舐めてみました．
本場のトムヤムぺ-ストは，美味しいけれど　辛すぎて　私にはちょっと無理だったのですが，
こちらは私でもOKなマイルドな仕上がりになっていました．

でも，うまみはそのままなので，とても使いやすそうです．

何を作ろうか色々と浮かびましたが　とてもシンプルに
３つの材料だけで作る　鶏ハムにしました．

材料　2人前
鶏むね肉　2００ｇ
ヨーグルト　小さじ2
タイ風クッキングペースト＜トムヤムミックス＞　５ｇ　小さじ１くらい

１．鶏むね肉は皮をとり，周りの水分をペーパーでふきとり，
耐熱の袋にヨーグルト，トムヤムミックスとともにいれて，揉み込んで常温で30分放置．


２．鍋にたっぷりのお湯を沸かし，空気をぬいてねじった１を投入，極々弱火で3分加熱したら，
蓋をして30分放置．（ちなみに3分加熱後のお湯の温度は86℃，30分放置後のお湯の温度は65℃でした．）
低温調理しているので　しっとり仕上がります．

３．時間があれば，袋のまま　汁につけた状態で冷蔵庫でゆっくり冷やしてから　カットする．



こちらは　ランチとしてお出ししたので，　たっぷりのお野菜と食べていたくように
チリソースとパクチーを添えています．



鶏の臭みをとるための香辛料などの用意が一切不要．
このペースト1つで簡単に味が決まって，美味しいです．



娘からは，いくらでも食べられるとの評価をもらえました．




おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索