本みりんdeごぼうピクルス

「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただいたところ
「タカラレシピコンテスト2021」でブログモニターの抽選に当選しました．

タカラ本みりん・タカラ「料理のための清酒」を各1本ずつプレゼントしていただきました．
ありがとうございます！！

【レシピブログの「タカラレシピコンテスト2021」参加中】

豚肉のレシピばかり投稿しておりましたので　今回は野菜のレシピを！！

我が家の定番ピクルスには　みりんが欠かせません．
ほかのピクルスはすっぱくてという人でも　我が家のピクルスは美味しいと食べてくれます．

今回はちょっと変わり種のごぼうの醤油ピクルスをご紹介．



材料　1瓶分
ごぼう1/2本
水１００ｍｌ
本みりん大さじ１
醤油　大さじ１
酢　大さじ１
昆布　３ｃｍ角
唐辛子　半本

1．ごぼうはアルミホイルを丸めたもので　表面をこすり洗いし，７ｍｍ厚さくらいの輪切りにする．
２．鍋にごぼう以外の材料をすべて入れて，中火にかける．



３．沸騰してきたらごぼうをくわえ，再沸騰したらアクをとり，煮沸した瓶につめる．



詰めるときに，切り口がすべて瓶の面にむくようにすると可愛くきれいに見える．

４．荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて保存する．



この日は他にも　カリフラワー，キュウリ，蕪などを　ピクルスにつけました．
もちろんこちらも　本みりんを使っています．


本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ